～ CARVING:タイの彫刻　フルーツ・ベジタブル＆ソープカービングとは ～

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果物や野菜、石けんなどに花や動物、仏像などの彫刻をナイフ一本で施すタイの伝統文化です。
英語で carving : カービング、タイ語でケッサラック / ゲッサラックと発音します。

スコータイの時代（およそ700年前）に王妃が Loi Krathong : ロイクラトン / ロイカトン（灯籠流し）を
華やかに演出するために考案したのが始まりとされています。
その後、王族や賓客をもてなす際の料理などに添えられ、発展してきました。

近年 タイでは、家庭科の時間で学んだり技術を競うコンテストが年に数回開催されています。
また各国でもテーブルコーディネートに取り入れられるなど、その人気は高まりつつあります。

緑：上級者用（おもにフルーツ） コンテスト コンテスト
カービングナイフ コンテストの様子1 コンテストの様子2
参考書籍
VEGETABLE AND FRUIT CARVING
Edited by Nidda Hongwiwat　 Sangdad Publishing Co., Ltd.

関連リンク
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タイフェスティバルズ